Hjemmelavet Pepperoni Pizza i sautégryde

Opskrift på Hjemmelavet Pepperoni Pizza i sautégryde

Prøv denne opskrift på hjemmelavet pepperoni-pizza i sautégryde, hvor du får en sprød bund og en luftig kant lavet direkte i en gryde. Denne metode kombinerer det bedste fra deep pan-pizza og klassisk ovnbagt pizza og giver en skøn balance mellem en gylden sprød skorpe og en saftig topping af smeltet mozzarella og krydret pepperoni.

Opskriften er nem at lave og egner sig både til en hyggelig hverdagsaften og en pizzaaften med familien. Ved at stege bunden først i sautégryden opnår du en perfekt sprødhed mens ovnen sikrer, at osten smelter jævnt og får en lækker gylden overflade.

Antal

4 personer

Tid

Ca. 1 time og 30 minutter

Ingrediens	Mængde	Tip
Dej:
Gær	25 g	Brug frisk gær for bedste hævning. Alternativt kan du bruge 7 g tørgær.
Lunkent vand	3 dl	Vandet skal være 25-30°C for frisk gær og 35-37°C for tørgær.
Sukker	1 tsk	Hjælper gæren med at aktivere hurtigere.
Salt	1 tsk	Tilsæt det ikke direkte til gæren , det kan hæmme hævningen.
Olivenolie	2 spsk.	Giver dejen smidighed og en lækker skorpe.
Tipo 00-mel	500 g	Giver en elastisk og luftig pizzadej med sprød kant.
Fyld:
Tomatsauce	200 g	Brug en fyldig tomatsauce. Gerne hjemmelavet for bedre smag.
Revet mozzarella	250 g	Frisk mozzarella kan også bruges, men dræn den godt, så pizzaen ikke bliver våd.
Pepperoniskiver	150 g	Brug en krydret kvalitet for en mere autentisk smag.
Olivenolie	1 spsk.	Smøres på gryden for at sikre en sprød bund.
Tørret oregano	1 tsk	Giver en klassisk italiensk smag.

Sådan gør du

1. Lav pizzadejen:

Opløs gæren i lunkent vand, og tilsæt sukker, salt og olivenolie.
Rør Tipo 00-melet i lidt ad gangen, og ælt dejen i ca. 10-15 minutter, indtil den er smidig og elastisk.
Dæk skålen med et klæde, og lad dejen hæve i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.

2. Forbered fyldet:

Riv mozzarellaen, og skær pepperonien i skiver, hvis den ikke allerede er det.
Forvarm ovnen til 250°C (varmluft).

3. Forbered gryden:

Varm en stor sautégryde (ca. 28 cm i diameter) op ved middel varme, og smør den med 1 spsk. olivenolie.
Når gryden er varm, læg pizzadejen direkte i gryden, og tryk den forsigtigt ud, så den fylder hele bunden.

4. Steg bunden på komfuret:

Steg pizzabunden i gryden i ca. 3-4 minutter ved middel varme, indtil den begynder at blive let gylden i bunden.
Tag pizzaen ud af ovnen og fordel tomatsauce, revet mozzarella og pepperoniskiver på dejen.

5. Bag pizzaen færdig i ovnen:

Sæt sautégryden med pizzaen i den forvarmede ovn.
Bag pizzaen i 8-10 minutter, indtil osten er smeltet og gylden, og skorpen er sprød.

6. Servering:

Tag sautégryden ud af ovnen, og lad pizzaen hvile i et par minutter.
Drys med tørret oregano for ekstra smag.
Servér direkte fra gryden eller overfør den til et skærebræt og skær den ud i slices.

Køkkenudstyr til retten

Prøv opskriften på Hjemmelavet Pepperoni Pizza i sautégryde, og gør madlavningen nemmere med det rigtige køkkenudstyr. En Miso - Diamond Dust Non-Stick Sauterpande er perfekt til at sikre en sprød bund og jævn varmefordeling, så pizzaen får den rette konsistens. Til dejen er en røreskål uundværlig for en nem og ensartet blanding af ingredienserne. Når pizzaen er færdigbagt, gør et skarpt pizzahjul eller en pizzaskære det nemt at skære flotte slices. Servér pizzaen på flotte tallerkner og brug grillbestik for den bedste spiseoplevelse.

Se udvalg af Pizza udstyr og Miso Cookware hos Holger’s.