Tomatsuppe

Opskrift på Hjemmelavet tomatsuppe med friske tomater

Prøv opskriften på hjemmelavet tomatsuppe med friske tomater. Det er en cremet og fyldig tomatsuppe lavet på friske tomater, toppet med en klat cremefraiche og friske basilikumsblade. Perfekt som en let forret eller en varmende hovedret.

Antal

4 personer

Tid

40 minutter

Ingrediens	Mængde	Tip
Suppe:
Friske tomater	1 kg	Brug modne tomater for en sødere smag.
Løg	1 stk.	Finthakket for en bedre base.
Hvidløg	2 fed	Presset eller finthakket.
Olivenolie	2 spsk.	Til stegning.
Tomatpuré	1 spsk.	Giver en dybere tomatsmag.
Grøntsagsbouillon	7 dl	Brug hjemmelavet eller kvalitetsbouillon.
Sukker	1 tsk.	Afrunder syren fra tomaterne.
Salt og peber	Efter smag	Smag til løbende.
Topping:
Cremefraiche	4 spsk.	18% Cremefraiche til topping.
Frisk basilikum	Til pynt	Giver en frisk smag og flot præsentation.

Sådan gør du

1. Forberedelse:

Skyl tomaterne og skær dem i grove stykker.
Hak løget fint, og pres eller hak hvidløget.

2. Sautér grøntsagerne:

Opvarm olivenolie i en gryde over middel varme.
Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.

3. Tilsæt tomater og simr:

Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuré.
Lad det simre i 10-15 minutter, indtil tomaterne bliver møre og saftige.

4. Blend suppen:

Hæld grøntsagsbouillonen i gryden.
Brug en stavblender til at blende suppen til en ensartet, cremet konsistens.
Smag til med sukker, salt og peber.

5. Servering:

Hæld den varme suppe i skåle.
Top med en skefuld cremefraiche (18%) og et frisk basilikumsblad.
Servér straks og nyd

Køkkenudstyr til retten

For en silkeblød suppe anbefales en stavblender eller almindelig blender til at opnå en ensartet konsistens. En stor gryde med tyk bund sikrer jævn varmefordeling og forhindrer, at suppen brænder på. Brug en skarp kniv og et skærebræt til at forberede grøntsagerne. En suppeske gør det lettere at servere suppen elegant.

Se udvalg af køkkenudstyr hos Holger’s.