Lasagne

Opskrift på Lasagne som hele familien vil elske

Holger's Lasagne er en ret som hele familien vil elske. Det er en ret fyldt med smagfuld kødsovs, cremet bechamelsauce og et lag af smeltet ost. En klassiker, der kan bringe hygge til både hverdage og gæstemiddage. Som en ekstra bonus smager lasagne næsten endnu bedre dagen efter, hvis der skulle være rester tilbage. Perfekt som frokost eller aftensmad på travle dage og sørger for, at intet går til spilde.

Antal

4 personer

Tid

Ca. 1 time til 1 time og 30 minutter

Ingrediens	Mængde	Tip
Kødsovs:
Hakket oksekød	500 g	Brug oksekød med 8-12% fedt for en saftig og smagfuld kødsovs.
Løg	1 stk.	Finhak løget. Sautér løget langsomt for at fremhæve den naturlige sødme.
Hvidløg	2 fed	Finhak hvidløget det giver en aromatisk base til kødsovsen.
Gulerødder	2 stk.	Riv gulerødderne det tilføjer sødme og gør retten mere børnevenlig.
Hakkede tomater	1 dåse	Vælg en god kvalitet for en rig og fyldig smag.
Tomatpuré	2 spsk.	Steg kort for at intensivere tomatsmagen.
Oksebouillon	2 dl	Kan erstattes med grøntsagsbouillon for en mildere smag.
Tørret oregano	1 tsk	Klassisk italiensk krydderi, der supplerer tomatsmagen perfekt.
Tørret basilikum	1 tsk	Tilføjer en mild og sød aroma.
Paprika	1 tsk	Giver en varm og krydret undertone til retten.
Olivenolie	1 spsk.	Brug til stegning for en autentisk middelhavssmag.
Salt og peber	Efter smag	Smag til løbende for at balancere retten.
Bechamelsauce:
Smør	50 g	Smelt langsomt for at undgå brændt smør.
Hvedemel	3 spsk.	Pisk det godt sammen med smørret for en glat smørbolle.
Mælk	5 dl	Tilsæt gradvist for at undgå klumper i saucen.
Muskatnød	Et drys	Tilføjer en let krydret og aromatisk smag til saucen.
Salt og peber	Efter smag	Smag saucen til for at sikre balancen.
Lasagnekomponenter:
Lasagneplader	12-14 stk.	Brug gerne frisk pasta for en ekstra delikat lasagne.
Revet mozzarella	200 g	Giver en gylden og smeltet top.

Sådan gør du

1. Lav kødsovsen:

Varm olivenolien op i en stor gryde, og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
Tilsæt hakket oksekød, og brun det godt. Krydr med salt og peber.
Rør de revne gulerødder i, og lad dem stege med et par minutter
Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, bouillon, oregano, basilikum og paprika.
Lad kødsovsen simre ved lav varme i 20-25 minutter, så smagene udvikler sig.

2. Lav bechamelsaucen:

Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
Rør melet i, og pisk det sammen til en glat smørbolle.
Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning, indtil saucen er jævn.
Lad saucen småsimre i et par minutter, og smag til med salt, peber og evt. muskatnød.

3. Saml lasagnen:

Forvarm ovnen til 200°C (varmluft: 180°C).
Smør et ovnfast fad let med olie eller smør.
Læg et lag kødsovs i bunden, efterfulgt af bechamelsauce og lasagneplader.
Gentag lagene, og afslut med bechamelsauce og et lag revet ost på toppen.

4. Bag lasagnen:

Bag lasagnen i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil den er gylden og boblende på toppen.

5. Servering:

Lad lasagnen hvile i 5-10 minutter, inden den serveres, så den sætter sig og bliver nemmere at skære.
Server evt. med basilikumsblade til pynt, frisk salat og evt. hvidløgsbrød.

Køkkenudstyr til retten

Prøv Holger's opskrift på Lassange som hele familien vil elske med det rigtige køkkenudstyr. Til lasagne anbefaler vi gode gryder til kødsovs og bechamelsauce, skarpe køkkenknive til at hakke grøntsager, et solidt skærebræt og et ovnfast fad af høj kvalitet til at samle og bage retten. Med de rigtige redskaber bliver det både sjovere og lettere at lave denne familie favorit. Glem ikke flotte tallerkner og praktiske serveringsfade til at præsentere lasagnen på bordet, og måske et elegant stel til at fuldende borddækningen.

Se også udvalget af køkkenredskaber hos Holger's.