Opskrift på Laksefilet med citron, kartofler og hollandaisesovs
Prøv denne lækre opskrift på laksefilet med citron, kartofler og hollandaisesovs. En klassisk kombination, der forener den saftige laks med frisk citrussmag, perfekt kogte kartofler og en cremet hollandaisesovs. Denne ret er nem at lave og egner sig både til en travl hverdag eller som en elegant servering til gæster. Med få ingredienser og en skøn balance mellem friskhed og fyldighed bliver det en sikker vinder på middagsbordet.
Ingrediens | Mængde | Tip |
Laksefileter | 4 stk. | Brug gerne laks med skind for mere smag og saftighed. |
Citron | 1 stk. | Brug både saft og revet skal for ekstra friskhed. |
Olivenolie | 1 spsk. | Dryppes over laksen inden bagning. |
Salt og peber | Efter smag | Krydr laksen jævnt før bagning. |
Tilbehør: | ||
Kartofler | 800 g | Små kartofler passer godt til retten og er hurtige at koge. |
Dild | Til pynt | Giver en frisk og dekorativ afslutning. |
Hollandaisesovs: | ||
Æggeblommer | 3 stk. | Grundlaget for en fyldig hollandaisesovs. |
Smør | 150 g | Smeltes langsomt og piskes i æggeblommerne. |
Citronsaft | 1 spsk. | Tilføjer den karakteristiske syrlige smag til hollandaisen. |
Cayennepeber | Knivspids | Valgfrit – giver et lille kick til sovsen. |
Sådan gør du
1. Forbered kartoflerne:
- Skyl og skræl kartoflerne, hvis nødvendigt.
- Læg dem i en gryde med letsaltet vand, og kog dem i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.
- Hæld vandet fra, og hold kartoflerne varme.
2. Bag laksefileterne i ovnen:
- Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
- Læg laksefileterne i et ovnfast fad.
- Dryp fileterne med olivenolie, pres citronsaft over, og drys med revet citronskal.
- Krydr med salt og peber.
- Bag laksefileterne i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil de er gennemstegte og let flager, når du prikker i dem med en gaffel.
3. Lav hollandaisesovsen:
- Smelt margarinen langsomt i en gryde, og lad den køle lidt af.
- Pisk æggeblommerne sammen med 1 spsk. citronsaft i en skål over et vandbad.
- Når æggeblandingen begynder at tykne, tilsættes margarinen lidt ad gangen under konstant piskning.
- Smag til med salt og evt. en knivspids cayennepeber.
- Hold sovsen lun, men pas på, at den ikke bliver for varm, så den skiller.
4. Servering:
- Anret laksefileterne på tallerkener sammen med de varme kartofler.
- Hæld hollandaisesovsen over laksen, eller server den ved siden af.
- Pynt med frisk dild og evt. en skive citron for et ekstra friskt touch.
Køkkenudstyr til retten
Prøv opskriften på Laksefilet med citron, kartofler og hollandaisesovs, og gør madlavningen nemmere med det rigtige køkkenudstyr. En god ovnfast fad er uundværlig til at bage laksefileterne perfekt. Brug en stor gryde til at koge kartoflerne jævnt møre og en piskeskål samt et piskeris til at lave den cremede hollandaisesovs. Server retten på flotte tallerkener med en stilfuld bordopdækning for at løfte hele måltidsoplevelsen.
Se flere køkkenredskaber hos Holger's.
Skriv en kommentar