Opskrift på Chili con carne
En hjertevarm og krydret ret, der bringer varme til hele familien. Denne version af chili con carne er lavet uden chokolade, men med masser af smag fra chili beans, frisk rød chili og serveres med ris til. Perfekt på en kold dag og nem at lave i hverdagen.
Antal
4 personer
Tid
45 minutter
| Ingrediens | Mængde | Tip |
|---|---|---|
| Chili con carne: | ||
| Hakket oksekød | 500 g | Fedtprocent 10-12%. |
| Løg | 2 stk. | Hak dem fint for bedre tekstur. |
| Hvidløg | 3 fed | Pres dem med en hvidløgspresser for en dybere smag. |
| Frisk rød chili | 1-2 stk (afhængigt af styrke) | Du kan fjerne kernerne for en mildere smag. |
| Oliven olie | 2 spsk | Giver en mild og afrundet smag til retten. |
| Chili beans | 1 dåse (ca. 400 g) | Brug hele indholdet, da sovsen bidrager til smagen. |
| Hakket tomater | 1 dåse (400 g) | Brug evt. økologisk. |
| Tomatpuré | 2 spsk | Giver en dybere tomatsmag. |
| Oksebouillon | 1 terning opløst i 2 dl vand | Giver ekstra umami. |
| Spidskommen | 1 tsk | Tilføjer en varm og krydret smag. |
| Paprika (gerne sød) | 2 tsk | Røget paprika giver en intens smag. |
| Salt og peber | Efter smag | Smag til løbende. |
| Sukker | 1 tsk | Afrunder syren fra tomaterne. |
| Tilbehør: | ||
| Ris | 3 dl | Vælg basmatiris for en luftig og aromatisk konsistens. |
| Vand | Efter anvisning på pakken | Kog altid efter anvisninger for bedste resultat. |
Sådan gør du
1. Forberedelse
-
Pil og hak løgene fint.
-
Pres hvidløgene med en hvidløgspresser for en dybere smag.
-
Hak den friske røde chili fint (fjern kernerne, hvis du vil have en mildere smag).
2. Brun kødet:
-
Opvarm olivenolien i en stor gryde ved middel varme.
-
Tilsæt hakket oksekød og brun det godt af, så det får farve over det hele. Rør jævnligt, så det ikke brænder på.
3. Svits løg og chili:
-
Tilsæt løg, hvidløg og chili til det brunede kød.
-
Svits det hele i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde og let gyldne.
4. Tilsæt krydderier og tomater:
-
Tilsæt spidskommen og paprika. Rør godt rundt, så krydderierne fordeler sig.
-
Kom tomatpuré i og lad det stege med i 1 minut for at udvikle smagen.
-
Hæld hakkede tomater og bouillon ved. Rør rundt og bring retten i kog.
5. Tilsæt bønner og simrer:
-
Tilsæt chili beans direkte fra dåsen, inklusive sovsen.
-
Smag til med salt, peber og sukker.
-
Lad retten simre under lav varme i ca. 20-25 minutter. Rør af og til.
6. Kog ris:
-
Mens retten simrer, koges risene efter anvisning på pakken.
7. Servering:
- Server chili con carne rygende varm med friskkogte ris.
-
Kan evt. toppes med friskhakket persille eller koriander og en klat creme fraiche.
Køkkenudstyr til retten
Gør madlavningen lettere med det rette udstyr. En solid støbejernsgryde sikrer jævn varmefordeling og en fyldig smag, mens en skarp køkkenkniv gør forberedelsen af ingredienserne hurtig og effektiv. Brug et skærebræt i træ eller plast for at beskytte dine overflader. En god træske eller silikonesspatel hjælper med at røre i retten uden at ridse gryden. Til risene anbefales en non-stick kasserolle for at undgå, at de klistrer sammen.
Se udvalg af køkkenudstyr og gryder hos Holger’s.
Skriv en kommentar