Opskrift på Brændende Kærlighed
Brændende kærlighed er en klassisk dansk ret, der kombinerer cremet kartoffelmos med sprødstegt bacon og bløde løg. Den er nem at lave og perfekt til en hyggelig aften med varm og fyldig komfortmad. Perfekt til kolde vinterdage og til at servere til din elskede på Valentinsdag.
Antal
2 personer
Tid
40 minutter
| Ingrediens | Mængde | Tip |
| Kartoffelmos: | ||
| Kartofler | 500 g | Brug gerne bagekartofler for at spare tid i stedet for at skrælle en samme små kartofler. |
| Smør | 25 g | Tilsæt evt. lidt fløde for en mere cremet konsistens. |
| Mælk | 1 dl | Opvarm mælken før tilsætning for en blødere mos. |
| Topping: | ||
| Bacon i tern | 100 g | Prøv med pancetta for en mildere smag. |
| Løg | 1 | Hak løgene og steg løgene langsomt for en sødere smag. |
| Frisk Persille | Et bundt | Giver en frisk og aromatisk smag til retten. |
| Salt og peber | Efter smag | En smule muskatnød giver en dybere smag. |
| Tilbehør: | ||
| Syltede rødbeder | 100 g | Giver en god balance til den fede bacon og cremede mos. |
| Evt: | ||
| Cheddarost | 50 g | Du kan evt. drysse med lidt revet cheddarost for at give retten et frisk pust. |
Sådan gør du
1. Kartoffelmos:
- Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem i letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre.
- Hæld vandet fra, og mos kartoflerne med smør og mælk, indtil du får en cremet konsistens. Smag til med salt og peber
2. Bacon og løg:
- Steg baconternene på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
- Steg de hakkede løg i baconfedtet, indtil de bliver bløde og let gyldne.
3. Servering:
- Anret kartoffelmosen på tallerkener, og fordel de stegte løg og bacontern ovenpå.
- Drys med friskhakket persille, og server med syltede rødbeder.
- Du kan evt. drysse med lidt revet cheddarost for at give retten et frisk pust.
Køkkenudstyr til retten
Prøv opskriften på Brændende Kærlighed, og gør madlavningen nemmere med de rigtige køkkenredskaber. En kartoffelmoser eller håndmixer sikrer en luftig og cremet mos uden klumper, mens en solid stegepande giver baconen den perfekte sprødhed og sørger for, at løgene karamelliserer jævnt.
En god røreskål gør det let at håndtere kartoflerne, og med et skarpt køkkenkniv bliver det nemmere at hakke løg fint. Servér retten på flotte tallerkner, og giv det sidste touch med en skål syltede rødbeder.
Se også udvalget af køkkenudstyr hos Holger’s.
