Hemlagad Calzone

Recept på hemlagad Calzone

Hemlagad calzone är en vikt pizza med krispig skorpa, fylld med smält mozzarella och saftig skinka. Perfekt för en mysig kväll där du vill njuta av en klassisk pizzaupplevelse.

Antal

1 st.

Tid

1 timme

Ingrediens	Kvantitet	Dricks
Deg:
Typ 00 vetemjöl	150 g	Ger en elastisk och luftig pizzadeg.
Vatten	90 ml	Ljummet för bättre jäsning.
Jäst	5g	Använd färsk eller torr jäst.
Olivolja	1 msk.	Ger degen flexibilitet.
Salt	1 tsk.	Förhöjer smaken.
Socker	1 tsk.	Hjälper jästen att aktiveras.
Fylla:
Mozzarellaost	75g	Använd färsk mozzarella för en krämig konsistens.
Skinka i strimlor	50 g	Välj kvalitetsskinka för bättre smak.
Oregano	1 tsk.	Klassisk italiensk smak.
Tomater:
Hackade tomater	1 burk (400 g).	Använd vid behov. organisk.
Oregano	1 tsk.	Ger en äkta italiensk smak.
Salta och peppra	Att smaka	Smaka av kontinuerligt.
Garnering:
Färska basilikablad	För dekoration	Ger extra fräschör till serveringen.

Hur man gör det

1. Gör degen:

Lös upp jästen i ljummet vatten med socker och låt vila i 5 minuter.
Tillsätt mjöl, salt och olivolja, och knåda degen i ca. Knåda i cirka 10 minuter tills den är slät och elastisk.
Täck över degen och låt den jäsa i 45 minuter.

2. Förbered fyllningen:

Skär mozzarellan i mindre bitar.
Dela skinkan i strimlor så att den är klar att användas.

3. Forma calzone:

Värm ugnen till 220°C (fläkt).
Kavla ut degen till en rund cirkel på ca. 25 cm i diameter.
Bred ut mozzarella och skinka på ena halvan av degen.
Vik den andra halvan över fyllningen och tryck ihop kanterna väl.

4. Tillsätt tomatsås och oregano:

Bred ut den hemgjorda tomatsåsen ovanpå calzonen precis som en pizzagubbe skulle göra.
Strö oregano över för extra smak.

5. Bakning

Grädda calzonen i mitten av ugnen i ca. 15-18 minuter tills de är gyllene och krispiga (bakplåtspapper på bakplåtspapper).
Värm en baksten i ugnen i 250°C i minst 30 minuter, strö lite mjöl på bakstenen och lägg calzonen direkt på den varma stenen. Grädda i ca. 12-15 minuter tills botten är krispig och gyllene (baksten).

6. Servering:

Låt calzonen vila i 2-3 minuter innan servering.
Strö färsk basilika över för extra smak.
Njut av den med en fräsch sallad eller ett stänk extra oregano.

Köksartiklar för domstolen

För bästa upplevelse, använd en pizzasten eller bakplåt för en krispig botten. En bra degskrapa och en vass brödkniv underlättar hanteringen. Använd en pensel för att fördela tomatsåsen jämnt ovanpå calzonen.

Se urval av pizzautrustning hos Holger's.