Helstekt fläsk med persiljesås och potatis

Recept på den knaprigaste fläsket med persiljesås och potatis

Fläskstek med persiljesås är Danmarks nationalrätt. Prova detta recept, som säkerställer den perfekta kombinationen av krispigt fläsk, krämig persiljesås och mör potatis. Här hittar du ett enkelt recept för 4 personer som garanterat väcker leenden hos familjen.

Antal

4 personer

Tid

1 timme

Ingredienser	Kvantitet	Dricks
Stekt fläsk:
Skivad fläsk	600 g	Motsvarar ca. 8-12 skivor.
Lite salt	Att smaka	Salt hjälper till att göra fläsket knaprigt och gott.
Persiljesås:
Smör	50	Använd smör av hög kvalitet för att säkerställa en rik och rund smak i såsen.
Vetemjöl	3 msk.	Använd för att jämna ut såsen och se till att den blir fyllig.
Mjölk	5 dl	Se till att mjölken inte är iskall för att undvika klumpar i såsen.
Grädde	1 dl	Valfritt, men ger såsen en krämigare konsistens.
Färsk persilja	1 bunt	Finhackad persilja ger bäst smak och färg.
Salta och peppra	Att smaka	Tillsätt salt i små mängder åt gången och smaka av allt eftersom.
Tillbehör:
Potatis	1 kg	Koka lätt saltad.

Hur man gör det

1. Förbered potatisen:

Skala potatisen och koka den i rikligt med lättsaltat vatten i ca. 20 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och håll dem varma.

2. Stek fläsket:

Värm ugnen till 200°C med fläkt eller 220°C vanlig ugn om du använder ugnsmetoden.
Lägg fläskskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över lite salt på båda sidor.
Rosta fläsket i ugnen i 25-30 minuter, eller tills det är knaprigt. Tänk på att vända skivorna under tillagningen för jämn stekning.
Alternativt kan fläsket stekas på medelhög värme i 5-7 minuter på varje sida, tills det är gyllene och krispigt.

3. Gör persiljesåsen:

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör ihop det till en deg. Häll i mjölken lite i taget, vispa hela tiden för att undvika klumpar.
När såsen fått en slät och jämn konsistens, tillsätt grädde (valfritt) och smaka av med salt och peppar.
Rör ner den finhackade persiljan precis innan servering för att bevara den fräscha smaken och färgen.

4. Servering:

Servera de knapriga fläskskivorna med den kokta potatisen och den krämiga persiljesåsen.
Servera direkt för bästa smakupplevelse.

Köksartiklar för domstolen

Prova Holgers recept på knaperstekt fläsk med persiljesås och potatis med rätt köksutrustning som underlättar matlagningen.

När du steker fläsk, a En stekpanna med bra värmefördelning är viktig för att få en jämn och krispig skorpa. En 2,5 liters gryta är perfekt för att koka potatisen och en mindre 1,5 liters gryta med tjock botten gör det lättare att göra en krämig persiljesås utan att den bränns.

När rätten serveras fullbordas upplevelsen med grilla bestick så att fläsket lätt kan skäras, samt djupa tallrikar för att hålla såsen.

Se fler köksredskap hos Holger.