Köttbullar med potatis och pannsås

Recept på hemgjorda köttbullar med potatis och pannsås

Om det är något som kan få vilken dansk som helst att le så är det tanken på köttbullar, brun sås och potatis. Det är förstklassig komfortmat – och en rätt som kan föra samman även de mest disharmoniska familjemedlemmarna vid middagsbordet. Här är ett enkelt recept på hur man gör denna klassiker som även mormor skulle vara stolt över.

Antal

För 4 personer

Tid

Ca. 1 timme

Ingredienser	Kvantitet	Dricks
Köttbullar:
Fläskfärs	500 g	Du kan också använda en blandning av fläsk och kalvkött för en mildare smak.
Lök	1 st.	Finriven lök ger en jämn konsistens och balanserar smaken.
Ägg	1 st.	Hjälper till att binda ihop fyllningen.
Vetemjöl	4 msk.	Mjöl gör fyllningen kompakt.
Mjölk	1 dl	Gör fyllningen mjuk och lätt att forma.
Salt	1 tsk	Krydda efter smak efter behov.
Nymalen peppar	Att smaka	Tillsätt peppar efter önskemål för en kryddig smak.
Smör eller olja	För stekning	Smör ger en rik smak medan olja underlättar stekningen.
Tillbehör:
Potatis	1 kg	Koka dem i lättsaltat vatten för en klassisk bas till rätten.
Brun sås:
Smör	30 g	Smält till en smörboll.
Vetemjöl	3 msk.	Används för att jämna såsen.
Buljong	2-3 dl	Använd nöt- eller grönsaksbuljong beroende på din smakpreferens.
Färg	Efter behov	Lägger till den klassiska bruna färgen.
Salta och peppra	Att smaka	Justera för att balansera smaken.

Hur man gör det

Förbered potatisen:

Börja med att skala potatisen och koka den i rikligt med lättsaltat vatten i ca. 20 minuter, eller tills de är mjuka.

2. Gör köttbullsfyllningen:

Blanda köttfärs, lök, ägg, mjöl eller ströbröd, mjölk, salt och peppar i en skål.
Rör om fyllningen ordentligt tills den är enhetlig. Låt den vila i kylen i 15-30 minuter så blir den lättare att arbeta med.

3. Stek köttbullarna:

Forma fyllningen till köttbullar med en sked och handflatan. Hetta upp smör eller olja i en panna på medelvärme.
Stek köttbullarna i 5-6 minuter på varje sida tills de är gyllene och genomstekta.

4. Gör pannsåsen direkt på pannan:

När köttbullarna är färdigstekta lämnar du fettet och eventuella brynta bitar i pannan.
Tillsätt lite extra smör (t.ex. 30 g) i pannan och låt det smälta.
Rör ner 3 msk. vetemjöl i det smälta smöret och fettet, och vispa tills du har en slät blandning (smörboll).
Tillsätt buljongen lite i taget, vispa ordentligt så att såsen blir jämn och slät.
Justera färgen med matfärg och smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra i 5 minuter så smaken utvecklas.

5. Servering:
Servera de varma köttbullarna med potatis och brun sås. Tillsätt gärna lite rödkål eller inlagd gurka för en extra kick.

Köksartiklar för domstolen

Testa Holgers recept på rätten som får danskarna att le, nämligen hemlagad Frikadeller med potatis och pannsås. Med den perfekta köksutrustningen blir matlagningen enkel och effektiv med blandningsskålar , vispa köksvåg , visp , mandolin & rivjärn , skärbräda , kastruller och stekpannor . Testa receptet idag och gör köttbullar bättre än din mormor.

Se även utbudet av köksredskap hos Holger.