Recept på Spaghetti Carbonara
Prova receptet på en italiensk klassiker, Spaghetti Carbonara, med en krämig konsistens från en kombination av ägg, pecorino och pastavatten. Rätten är rik på smak från krispig pancetta och nymalen svartpeppar. Perfekt för en äkta italiensk middag med din partner eller familj. Ta hem Italien till ditt kök.
Antal personer
4 personer
Tid
20 minuter
| Ingrediens | Kvantitet | Dricks |
|---|---|---|
| Spaghetti | 400 g | Använd en kvalitetspasta för bästa resultat. |
| Bacon | 150 g | Skär i tärningar eller tunna strimlor. |
| Ägg | 4 st. | Använd färska ägg, gärna ekologiska. |
| Pecorino Romano | 100 g | Finriven, kan ersättas med Parmigiano Reggiano. |
| Svartpeppar | Att smaka | Nymald för en intensiv smak. |
| Salt | Efter behov | För att laga pasta |
Hur man gör det
1. Förbered ingredienserna:
- Skär pancettan i små tärningar eller tunna strimlor.
- Riv pecorino romano fint.
- Bryt äggen i en skål och vispa ihop dem med riven pecorino och en rejäl mängd svartpeppar.
2. Koka pastan:
- Koka spagetti i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
- Det ska vara al dente. Spara ca. 1 dl pastavatten innan du häller av det.
3. Stek pancetta:
- Hetta upp en stor panna på medelvärme.
- Stek pancettan tills den blir knaprig och fettet smälter.
- Ta kastrullen från värmen.
4. Blanda pastan med såsen:
- Häll den avrunna pastan direkt i pannan med pancetta och rör om.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt genast äggblandningen. Tillsätt lite av det varma pastavattnet för att göra såsen krämig, rör om snabbt så att äggen inte stelnar.
- Fortsätt att tillsätta pastavatten lite i taget tills du får en silkeslen sås.
5. Servering:
- Servera genast på tallrikar.
- Strö över extra pecorino och nymalen svartpeppar.
- Servera direkt för bästa smakupplevelse.
Köksartiklar för domstolen
För bästa upplevelse, använd en stor gryta för att laga pasta och en bred panna för att steka pancetta. Ett bra rivjärn och tång för att vända pastan underlättar processen.
Se utbudet av köksutrustning hos Holgers.
Se även...
Testa även Holgers recept på Spaghetti med köttsås eller lasagne .
