Recept på hemmagjord Pepperoni-pizza i en sautépanna
Prova det här receptet på hemmagjord pepperonipizza i sautépanna, där du får en krispig botten och en fluffig kant gjord direkt i en panna. Denna metod kombinerar det bästa från djuppanna pizza och klassisk ugnsbakad pizza, vilket ger en underbar balans mellan en gyllene krispig skorpa och en saftig topping av smält mozzarella och kryddig pepperoni.
Receptet är enkelt att göra och passar både till en mysig vardagskväll och en pizzakväll med familjen. Genom att steka basen först i sautépannan uppnår du en perfekt krispighet samtidigt som ugnen ser till att osten smälter jämnt och får en läcker gyllene yta.
Antal
4 personer
Tid
Ca. 1 timme och 30 minuter
| Ingrediens | Kvantitet | Dricks |
| Deg: | ||
| Jäst | 25g | Använd färsk jäst för bästa jäsning. Alternativt kan du använda 7 g torrjäst. |
| Ljummet vatten | 3 dl | Vattnet ska vara 25-30°C för färsk jäst och 35-37°C för torrjäst. |
| Socker | 1 tsk | Hjälper jästen att aktiveras snabbare. |
| Salt | 1 tsk | Tillsätt det inte direkt i jästen, det kan hämma jäsprocessen. |
| Olivolja | 2 msk. | Ger degen smidighet och en läcker skorpa. |
| Typ 00 mjöl | 500 g | Ger en elastisk och luftig pizzadeg med krispig kant. |
| Fylla: | ||
| Tomatsås | 200 g | Använd en rik tomatsås. Gärna hemlagad för bättre smak. |
| Riven mozzarella | 250 g | Färsk mozzarella kan också användas, men låt den rinna av väl så att pizzan inte blir blöt. |
| Pepperoni skivor | 150 g | Använd en kryddig kvalitet för en mer autentisk smak. |
| Olivolja | 1 msk. | Smörj formen för att säkerställa en krispig botten. |
| Torkad oregano | 1 tsk | Ger en klassisk italiensk smak. |
Hur man gör det
1. Gör pizzadegen:
- Lös upp jästen i ljummet vatten och tillsätt socker, salt och olivolja.
- Rör ner Tipo 00-mjölet lite i taget och knåda degen i ca. Knåda i 10-15 minuter tills den är slät och elastisk.
- Täck skålen med en duk och låt degen jäsa i ca. 1 timme tills den har dubbelt så stor.
2. Förbered fyllningen:
- Riv mozzarellan och skiva pepperonin om den inte redan är det.
- Värm ugnen till 250°C (fläkt).
3. Förbered grytan:
- Hetta upp en stor sautépanna (ca 28 cm i diameter) på medelvärme och smörj den med 1 msk. olivolja.
- När pannan är varm lägger du pizzadegen direkt i formen och trycker försiktigt ut den så att den fyller hela botten.
4. Stek botten på spisen:
- Stek pizzabotten i pannan i ca. Koka i 3-4 minuter på medelvärme tills botten börjar bli något gyllene.
- Ta ut pizzan ur ugnen och bred ut tomatsås, riven mozzarella och pepperoniskivor på degen.
5. Grädda klart pizzan i ugnen:
- Placera stekpannan med pizzan i förvärmd ugn.
- Grädda pizzan i 8-10 minuter, tills osten är smält och gyllene och skorpan är krispig.
6. Servering:
- Ta ut stekpannan från ugnen och låt pizzan vila i några minuter.
- Strö över torkad oregano för extra smak.
- Servera direkt från pannan eller överför till en skärbräda och skär i skivor.
Köksartiklar för domstolen
Prova receptet på Hemlagad Pepperoni Pizza i en sautégryta och gör matlagningen enklare med rätt köksutrustning . En Miso - Diamond Dust Non-Stick Sauté Pan är perfekt för att säkerställa en krispig botten och jämn värmefördelning, så att pizzan får rätt konsistens. Till degen är en mixerskål oumbärlig för enkel och jämn blandning av ingredienserna. När pizzan är gräddad gör ett vasst pizzahjul eller pizzaskärare det enkelt att skära vackra skivor. Servera pizzan på vackra tallrikar och använd grillbestick för bästa matupplevelse.
Se urval av Pizzautrustning och Miso Köksredskap hos Holger's.
Lämna en kommentar