Tomatsoppa

Recept på hemlagad tomatsoppa med färska tomater

Prova receptet på hemlagad tomatsoppa med färska tomater. Det är en krämig och rik tomatsoppa gjord på färska tomater, toppad med en klick creme fraiche och färska basilikablad. Perfekt som en lätt förrätt eller en värmande huvudrätt.

Antal

4 personer

Tid

40 minuter

Ingrediens	Kvantitet	Dricks
Soppa:
Färska tomater	1 kg	Använd mogna tomater för en sötare smak.
Lök	1 st.	Finhackad för en bättre bas.
Vitlök	2 kryddnejlika	Pressad eller finhackad.
Olivolja	2 msk.	För stekning.
Tomatpuré	1 msk.	Ger en djupare tomatsmak.
Grönsaksbuljong	7 dl	Använd hemgjord eller kvalitetsbuljong.
Socker	1 tsk.	Avrundar syran från tomaterna.
Salta och peppra	Att smaka	Smaka av kontinuerligt.
Garnering:
Creme fraiche	4 msk.	18% Creme fraiche till topping.
Färsk basilika	För dekoration	Ger en fräsch smak och vacker presentation.

Hur man gör det

1. Förberedelser:

Skölj tomaterna och skär dem i grova bitar.
Finhacka löken och pressa eller hacka vitlöken.

2. Fräs grönsakerna:

Hetta upp olivolja i en panna på medelvärme.
Tillsätt lök och vitlök och fräs i ca. 3-4 minuter tills de är mjuka.

3. Tillsätt tomater och låt sjuda:

Tillsätt de hackade tomaterna och tomatpurén.
Låt det puttra i 10-15 minuter tills tomaterna blir mjuka och saftiga.

4. Mixa soppan:

Häll grönsaksbuljongen i grytan.
Använd en stavmixer för att mixa soppan till en slät, krämig konsistens.
Krydda med socker, salt och peppar.

5. Servering:

Häll upp den varma soppan i skålar.
Toppa med en sked creme fraiche (18%) och ett färskt basilikablad.
Servera genast och njut.

Köksartiklar för domstolen

För en silkeslen soppa rekommenderas en stavmixer eller vanlig mixer för att få en jämn konsistens. En stor gryta med tjock botten säkerställer en jämn värmefördelning och förhindrar att soppan brinner. Använd en vass kniv och en skärbräda för att förbereda grönsakerna. En soppsked gör det lättare att servera soppa elegant.

Se utbudet av köksutrustning hos Holgers.