Recept på hemmagjord Hokkaidosoppa med krispiga pumpafrön
Det här receptet är en krämig och smakrik Hokkaido-pumpasoppa, toppad med färsk persilja, torkade chiliflakes och hemrostade pumpafrön. En perfekt höst- eller vinterrätt som värmer kroppen.
Antal
4 personer
Tid
50 minuter
| Ingrediens | Kvantitet | Dricks |
|---|---|---|
| Soppa: | ||
| Hokkaido pumpa | 1 st. (ca 1 kg) | Skär i tärningar, behåll skalet för mer smak. |
| Lök | 1 st. | Grovt hackad. |
| Vitlök | 2 kryddnejlika | Skär i skivor för extra sötma. |
| Potatis | 2 st. | Ger en fylligare konsistens. |
| Olivolja | 2 msk. | För stekning och rostning av pumpafrön. |
| Grönsaksbuljong | 7 dl | Använd vid behov. hemgjord buljong. |
| Kokosmjölk | 2 dl | Ger en krämig konsistens. |
| Garnering: |
|
|
| Torkade chiliflakes | 1 tsk. | Justera till önskad styrka. |
| Salta och peppra | Att smaka | Smaka av kontinuerligt. |
| Färsk persilja | För dekoration | Ger fräschör och färg. |
| Rostade pumpafrön: |
|
|
| Pumpafrön | Från Hokkaido pumpa | Skölj och ta bort fruktköttet. |
| Olivolja | 1 msk. | Ger en krispig konsistens. |
| Salt | 1 tsk. | Förhöjer smaken. |
| Torkade chiliflakes | ½ tsk | Ger en lite kryddig touch. |
Hur man gör det
1. Förberedelser:
- Skär Hokkaido-pumpan i tärningar och ta bort kärnorna (spara dem till rostade pumpafrön).
- Hacka lök, vitlök, morötter och potatis grovt.
2. Förbereda soppan:
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull.
- Fräs löken och vitlöken i 2-3 minuter tills den är mjuk.
- Tillsätt Hokkaidopumpa, morötter, potatis och grönsaksbuljong.
- Låt soppan puttra i ca. 25-30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Mixa soppan:
- Använd en stavmixer för att mixa soppan tills den är slät och krämig.
- Tillsätt kokosmjölk och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
4. Rostade pumpafrön:
- Värm ugnen till 180°C.
- Skölj pumpafröna noga och torka dem med en kökshandduk.
- Blanda dem med olivolja och salt.
- Bred ut dem på en plåt och grädda i ugnen i ca. 15-20 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- Låt dem svalna och använd dem som topping till soppan.
5. Servering:
- Häll upp soppan i skålar.
- Toppa med en sked rostade pumpafrön, färsk persilja och ett stänk torkade chiliflakes.
- Servera genast och njut.
Köksartiklar för domstolen
För en silkeslen soppa rekommenderas en stavmixer eller vanlig mixer. En stor gryta med tjock botten säkerställer en jämn värmefördelning. En vass kökskniv och en skärbräda underlättar förberedelserna. Använd en bakduk för att rosta pumpafröna.
Se utbudet av köksutrustning hos Holgers.
Se även...
Testa även Holgers recept på tomatsoppa .
Skriv en kommentar