Recept på kanelsniglar med glasyr
Prova receptet på Kanelsniglar med glasyr, och unna dig själv eller dina nära och kära en varm snigel med en god varm kopp kaffe eller som en hit till en barnfödelsedag. De är fulla av smak, tillfredsställer sötsuget och går även att frysa och värma upp när suget efter en kanelbulle uppstår. Prova dem nästa gång din sötnos ringer eller till ditt nästa barns födelsedag.
Antal
Ca. 12 st.
Tid
1 timme och 30 minuter
| Ingrediens | Kvantitet | Dricks |
| Deg: | ||
| Jäst | 25g | Se till att mjölken bara är ljummen (ca 37°C), eftersom för varm vätska kan döda jästen. |
| Ljummen mjölk | 2,5 dl | Värm mjölken i mikron. Använd gärna helmjölk för en mjukare och saftigare deg. |
| Socker | 50 g | Socker i degen ger en sötare deg och en mer gyllene skorpa. |
| Salt | 1 tsk | Tillsätt saltet efter mjölet så att det inte kommer i direkt kontakt med jästen och hämmar jäsningen. |
| Ägg | 1 Styck | Ägg gör degen mjukare och fluffigare. Använd rumstempererade ägg för bättre jäsning. |
| Smör | 75g | Skär smöret i tärningar och ge det Mikrovågsugn i 10-15 sekunder åt gången tills den smält. Låt den svalna lite så att den är ljummen innan du lägger den i degen. |
| Vetemjöl | 500 g | Använd vanligt vetemjöl för att baka till en mjuk och fluffig deg. |
| Fylla: | ||
| Smör | 75g | Smöret ska vara helt mjukt så att det är lätt att breda på degen utan att riva den i bitar. |
| Farinsocker | 75g | Ger en djupare och mer karamelliserad smak än vanligt socker. |
| Kanel | 2 msk. | Använd gärna ekologisk kanel för en starkare smak. |
| Borstning och dekoration: | ||
| Ägg | 1 st. | Vispa ägget väl för en jämn beläggning. Tillsätt eventuellt en sked vatten för att göra det lättare att sprida. |
| Strösocker | 225 g | Sikta strösockret före användning för att undvika klumpar i glasyren. |
| Vatten | 3-4 msk. | Tillsätt vattnet lite i taget till glasyren så att den inte blir för tunn. Motsvarar 1 tsk. per kanelbulle till topping. |
Hur man gör det
1. Gör degen:
- Rör ner jästen i den ljumma mjölken i en stor skål.
- Tillsätt socker, salt, ägg och smält smör och rör ihop.
- Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen väl tills den är smidig och smidig. Det tar ca. 5-7 minuter.
- Täck skålen med en duk och låt degen jäsa i 1 timme, eller tills den har dubbelt så stor storlek.
2. Gör fyllningen:
-
Blanda mjukt smör, farinsocker och kanel till en slät smet.
3. Forma sniglarna:
- Kavla ut degen på mjölat bord till en rektangel på ca. 30x40 cm.
- Fördela fyllningen jämnt över degen.
- Rulla ihop degen tätt längs långkanten till en rullad.
- Skär rulladen i skivor på ca. 2 cm tjocka och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Lyft upp sniglarna:
-
Täck sniglarna med en trasa och låt dem jäsa i ca. 30 minuter.
5. Bakning:
- Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft).
- Pensla sniglarna med det uppvispade ägget och strö över salt om så önskas. med pärlsocker.
-
Grädda sniglarna i ugnen i 12-15 minuter, tills de är gyllene och genomstekta.
6. Garnering (valfritt):
- Låt sniglarna svalna lite. Glasyr, du kan röra 225 g. strösocker med lite vatten (ca 4-5 msk), och ringla det över sniglarna.
-
Kanelbullarna kan frysas och värmas upp när de är redo att ätas.
Köksartiklar för domstolen
Prova Holgers recept på läckra Kanelsniglar med glasyr med rätt köksutrustning . För att baka kanelbullar kan du använda en mixerskål , kastrull och smörkniv för att underlätta arbetet. En kavel ser till att du kavlar ut degen jämnt och med en konditoriborste borstar du enkelt sniglarna så att de får en fin, gyllene yta. En degskrapa är praktisk när man plockar ihop degen och skär den i spiraler och en bakmatta gör det lättare att kavla ut degen utan att den fastnar.
Se mer bakutrustning hos Holger.
Lämna en kommentar