Födelsedagsbullar

Recept på hemmagjorda födelsedagsbullar

Ett recept på klassiska, läckra, fluffiga och mjuka födelsedagsbullar med smör och penslade med ägg för en gyllene yta. Perfekt för födelsedagar och mysiga helger.

Antal

12 st.

Tid

2 timmar

Ingrediens	Kvantitet	Dricks
Vetemjöl	500 g	Använd vetemjöl.
Mjölk	2,5 dl	Ljummet, så jästen aktiveras bäst.
Jäst	25 g (½ förpackning)	Färsk jäst för bästa jäsning.
Smör	75g	Smält och något kylt.
Socker	50 g	Ger en lätt sötma.
Salt	1 tsk.	Förhöjer smaken.
Ägg	1 st.	Använd i deg för mjukare bullar.
Ägg att borsta	1 st.	Ger bullarna en fin, gyllene yta.

Hur man gör det

1. Förbered degen:

Värm mjölken till ca. 37°C (handvarm) och lös upp jästen i mjölken.
Tillsätt socker, salt, smält smör och ägg. Rör ihop det.
Tillsätt vetemjöl lite i taget och knåda degen i ca. Knåda i ca 10 minuter tills den är slät och lite kladdig mot händerna.

2. Höjning:

Täck degen med en kökshandduk och låt den jäsa i ca. 1 timme i rumstemperatur tills den fördubblats i storlek.

3. Forma bullarna:

Häll upp degen på ett mjölat bord.
Dela degen i 12 lika stora bitar och rulla dem till runda bullar.
Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i ca. 30 minuter.

4. Borstning och bakning:

Värm ugnen till 200°C (vanlig ugn, ej varmluft).
Pensla bullarna med uppvispat ägg för en gyllene yta.
Grädda bullarna i ugnen i 12-15 minuter, tills de är lätt gyllene och genomstekta.

5. Kylning och servering:

Låt bullarna svalna något på ett galler.
Njut av dem varma med smör, sylt eller pålägg.

Köksartiklar för domstolen

För bästa resultat, a mixer för att knåda degen ordentligt eller med en mixerbunke och en stavmixer . En bakspad hjälper till att forma bullarna och en bakborste säkerställer en fin äggbeläggning. Använd en plåt klädd med bakplåtspapper för jämn bakning.

Se utbudet av bakutrustning hos Holger.