Gulasch

Recept på gulasch med ris

Gulasch med ris är en klassisk dansk gryta med paprika och mört nötkött. En värmande och rejäl gryta som passar perfekt för kalla kvällar. Denna maträtt är rik på smak, med mört nötkött, läckra kryddor och en rik sås. Ett enkelt recept som passar perfekt till en vardagsmiddag.

Antal

4 personer

Tid

1 timme och 30 minuter

Ingrediens	Kvantitet	Dricks
Gulasch:
Tärnat nötkött	600 g	Välj mört kött som lägg eller skuldra för bästa resultat.
Lök	2 st.	Hacka dem fint för en slät sås.
Vitlök	3 fetstil	Pressa med en vitlökspress för en djupare smak.
Morötter	2 st.	Skär i skivor för extra sötma och fyllighet.
Potatis	3 st.	Skär i tärningar och gör till en mer mättande form.
Röd paprika	1 st.	Skär i remsor för extra fyllning.
Hackade tomater	1 burk (400g)	Använd vid behov. ekologisk för bättre smak.
Nötköttsbuljong	1 tärning löst i 4 dl vatten	Ger extra umami
Paprika (gärna sött)	2 msk.	Ungersk paprika ger en autentisk smak.
Kummin	1 tsk.	Tillför ett varmt och kryddigt djup.
Lagerblad	2 st.	Ger en mild och aromatisk smak.
Salta och peppra	Att smaka	Smaka av längs vägen.
Socker	1 tsk	Avrundar syran från tomaterna.
Olivolja till stekning	2 msk.	Ger en mild och rundad smak till rätten.
Tillbehör:
Ris	3 dl	Välj basmatiris för en fluffig och aromatisk konsistens.
Vatten	Enligt instruktionerna på förpackningen	Mängden vatten kan variera beroende på tillagningsmetod, som anges på risförpackningen.

Hur man gör det

1. Förberedelser:

• Skala och hacka löken fint.
• Pressa vitlöken med en vitlökspress för en djupare smak.

• Skär röd paprika i strimlor.

2. Bryn köttet:

• Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
• Tillsätt nötköttet och bryn det väl på alla sidor. Rör om regelbundet.

3. Fräs lök och kryddor:

• Tillsätt lök och vitlök i köttet och fräs i 2-3 minuter.
• Rör ner paprika och spiskummin och koka i ytterligare 1 minut.

4. Tillsätt tomatpuré och buljong:

• Rör ner tomatpurén i pannan och låt koka i några minuter.
• Häll i hackade tomater och nötbuljong. Tillsätt lagerblad och socker.
• Låt rätten puttra under lock på svag värme i ca. 1 timme tills köttet är mört. Tillsätt potatis och morötter efter 30 minuter så att de är möra men inte överkokta. Rör om under vägen.

5. Tillsätt paprika:

• 10 minuter innan rätten är färdig, tillsätt röd paprika.
• Krydda med salt och peppar.

6. Koka ris:

• Medan gulaschen puttrar kokar du riset enligt anvisningarna på förpackningen.

7. Servering:

• Servera gulaschen rykande het med nykokt ris.
• Kan ev. Toppa med nyhackad persilja och en klick creme fraiche.

Köksartiklar för domstolen

Få den bästa upplevelsen med rätt utrustning. En kraftig stekpanna ser till att rätten puttrar perfekt, medan en vass kökskniv gör det enkelt att tillaga ingredienserna. Använd en skärbräda av trä för att försiktigt hantera dina ingredienser. En träslev är idealisk för att röra om rätten utan att skada ytan på grytan. En non-stick kastrull rekommenderas till riset.

Se utbudet av köksutrustning hos Holgers.