Recept på Paj med purjolök, skinka och bacon
Paj med purjolök, skinka och bacon är en klassiker som kombinerar en krispig botten med en fyllig och smakrik fyllning. Det här receptet är enkelt att göra och passar perfekt till lunch, middag eller som en del av en större måltid. Med rätt kombination av söt purjolök, knaperstekt bacon och krämig äggblandning är det en rätt som alltid gör folk glada, oavsett om det är till födelsedagsbuffé eller till middag en hektisk vardag.
Antal
4 personer
Tid
1 timme
| Ingrediens | Kvantitet | Dricks |
| Pajdeg: | ||
| Vetemjöl | 150 g | Kan ersättas med fullkornsmjöl för en hälsosammare bas. |
| Kallt smör | 75g | Kallt smör ger en krispig och smulig botten. |
| Kallt vatten | 2-3 msk. | Tillsätt lite i taget för att undvika en blöt deg. |
| Salt | 1 nypa | Ger en bra grundsmak till pajdegen. |
|
Fylla: |
||
| Purjolök | 2 st. | Skär i skrivaren. Tillför sötma och mild smak till fyllningen. |
| Skinktärningar | 150 g | Använd en skinka av god kvalitet för extra smak. |
| Bacon torg | 100 g | Krispigt bacon ger både smak och konsistens. |
| Ägg | 3 st. | Binder ihop fyllningen och ger en krämig konsistens. |
| Grädde | 2 dl | Grädde gör fyllningen extra krämig |
| Riven mozzarellaost | 100 g | Kan ersättas med cheddar eller gruyère för mer smak. |
| Olivolja | För stekning | Används för att steka purjolök och bacon. |
| Salta och peppra | Att smaka | Krydda för att balansera rätten. |
Hur man gör det
1. Pajdeg:
- Blanda vetemjöl och salt i en skål.
- Smula ner smöret i mjölet tills det liknar grova smulor.
- Tillsätt kallt vatten lite i taget och samla snabbt ihop degen till en boll.
- Slå in degen i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
- Kavla ut degen på ett mjölat bord och lägg den i en pajform (ca 24 cm i diameter).
- Tryck ut degen väl uppför kanterna och sticka botten med en gaffel.
2. Förgrädda pajskalet:
- Värm ugnen till 200°C (fläkt).
- Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter.
3. Förbered fyllningen:
- Hetta upp lite olivolja i en panna.
- Stek bacontärningarna knapriga och lägg dem på hushållspapper.
- Tillsätt purjolöken i pannan och fräs tills den är mjuk. Ställ dem åt sidan.
4. Sätt ihop pajen:
- Dela den stekta purjolöken, skinkatärningen och bacontärnade i det förgräddade pajskalet.
- Vispa äggen med grädde och smaka av med salt och peppar.
- Häll äggblandningen över fyllningen och strö över riven mozzarellaost.
5. Grädda pajen:
- Grädda pajen i ugnen i 200°C i ca. Grädda i 25-30 minuter, eller tills fyllningen stelnat och osten är gyllene.
6. Servering:
- Låt pajen vila i 5-10 minuter innan servering.
- Servera den varm eller kall med en fräsch sallad som tillbehör.
Köksartiklar för domstolen
Prova Holgers recept på paj med purjolök, skinka och bacon, och gör matlagningen enkel med rätt utrustning. En pajform, till exempel av märket Aida , säkerställer en krispig botten och vassa köksknivar och en skärbräda gör förberedelsen enkel. Använd en stekpanna för att steka baconet knaprigt och purjolöken tills den är mjuk, och en mixerskål och vispa till äggblandningen. Servera pajen på vackra tallrikar och fullborda upplevelsen med en stilren dukning .
Se även utbudet av köksutrustning hos Holgers.
Lämna en kommentar