Läcker krämig potatissoppa med purjolök och krutonger

När det är kallt och trist ute är det bästa sättet att värma upp med en rykande het potatissoppa som värmer dina ben. Här har vi hittat vårt favoritrecept på krämig potatissoppa med purjolök och krutonger åt dig. Antal: 6 personer

Det behöver du till potatissoppa

• ½ kg bakpotatis
• 2-3 purjolökar
• 1 lök
• 50 g smör
• 1,25 L grönsaksbuljong
• 1,5 dl vispgrädde
• 1,25 dl helmjölk
• Salta och nymalen peppar
• Brödkrutonger
• lite hackad gräslök eller persilja

Hur man gör potatissoppa

• Hitta din bästa potatisskalare , skala all potatis och skär den i tärningar.
• Rensa purjolöken och skär dem i små bitar.
• Skala löken och skär den i tärningar.
• Hitta sedan en stor soppgryta och smält smöret.
• Så fort smöret fräser tillsätt potatis, lök och purjolök.
• Låt nu det hela steka på låg värme medan du hela tiden rör om med din läckra Rosti slev . Se till att det inte tar färg, och låt det steka i ca. 10 minuter, tills allt nästan är mört. Mal lite peppar över och rör ner grönsakerna.
• Tillsätt nu fondvattnet och låt det koka på svag värme tills allt är helt mört.
• Nu är det dags att mixa din potatissoppa. Du kan välja att använda en stavmixer direkt i grytan - Var noga med att inte använda en stavmixer av metall om du har använt en gryta med beläggning. Du kan också välja att hälla soppan i en mixer och mixa tills soppan fått en krämig konsistens.
• Om du har använt en mixer, häll tillbaka soppan i grytan och tillsätt all mjölk och det mesta av grädden under omrörning.
• Värm nu igenom soppan väl, har den blivit för tjock kan lite extra buljong tillsättas

Servering Häll upp soppan i varma tallrikar eller skålar . Häll lite vispad grädde i varje i en tunn stråle, och strö över gräslök/persilja och brödkrutonger Välkommen !