Rezept für gebratenes Ribeye-Steak mit Kartoffelpüree, Knoblauchbutter und Spargel
Gebratenes Ribeye-Steak mit Kartoffelpüree, Knoblauchbutter und Spargel ist ein perfektes und köstliches Gericht, wenn Sie sich etwas ganz Besonderes gönnen möchten. Das zarte Ribeye-Steak ist ein wahrer Gaumenschmaus. Serviert mit grobem Kartoffelpüree, hausgemachter Knoblauchbutter und gebratenem Spargel, vereint dieses Gericht Zartheit, Cremigkeit und Knusprigkeit auf ideale Weise. Das Gericht lässt sich leicht variieren, sodass Sie das Fleisch je nach Geschmack medium, medium oder durchgebraten genießen können.
Nummer
4 Personen
Zeit
45 Minuten.
| Bestandteil | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Gebratenes Ribeye-Steak: |
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| Ribeye | 600 g. | Nehmen Sie das Fleisch 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es gleichmäßig erhitzt wird. |
| Butter | 30 g. | Wird zum Braten und für zusätzlichen Geschmack verwendet. |
| Salz und Pfeffer | Zum Probieren | Die Gewürze erst unmittelbar vor dem Braten auftragen. |
| Kartoffelpüree: | ||
| Kartoffeln (mit Schale) | 1 kg | Für besten Geschmack und beste Konsistenz wählen Sie Bio-Kartoffeln. |
| Butter | 50 g | Sorgt für Cremigkeit. |
| Milch | ungefähr 1 dl | Auf die gewünschte Konsistenz einstellen. |
| Salz | 1 TL. | Nach Bedarf abschmecken. |
| Knoblauchbutter: |
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| Butter | 100 g. | Weiche Butter lässt sich leichter vermischen. |
| Knoblauch | 2 Nelken | Für intensiveren Geschmack gepresst. |
| Frische Petersilie | 1 EL | Fein gehackt für optimale Frische. |
| Zitronensaft | 1 TL. | Sorgt für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt. |
| Gebratener grüner Spargel: |
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| Grüner Spargel | 400 g. | Brechen Sie den Boden dort, wo er von Natur aus bricht. |
| Olivenöl. | 1 EL | Für eine bessere Konsistenz den Spargel vor dem Braten in Öl wenden. |
| Salz und Pfeffer | Zum Probieren | Würzen Sie das Gericht erst am Ende der Bratzeit. |
| Garnieren: |
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| Frische Petersilie | 1 Handvoll | Fein hacken und beim Servieren über das Gericht streuen. |
Wie geht das?
1. Bereiten Sie das Kartoffelpüree zu.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem Püree nach Wunsch zerdrücken. Mit Salz würzen.
2. Knoblauchbutter zubereiten
- Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, fein gehackter Petersilie, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
3. Ribeye-Spitzen braten
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen.
- Ribeye-Spitzen bei starker Hitze 2-3 Minuten für rare, 4-5 Minuten für medium und 6-7 Minuten für well done braten, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Das Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
4. Gebratener Spargel
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Spargel 4-5 Minuten lang, bis er bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Servieren
- Servieren Sie das Kartoffelpüree auf Tellern, garnieren Sie es mit Ribeye-Spitzen und einem Klecks Knoblauchbutter.
- Dazu gebratenen grünen Spargel servieren.
- Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Küchenutensilien für den Hof
Verwenden Sie eine Edelstahl- oder beschichtete Pfanne, um die Ribeye-Spitzen perfekt anzubraten. Für die Kartoffeln empfehlen wir einen geräumigen Topf mit ca. 4 Litern Fassungsvermögen und einen Kartoffelstampfer, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Eine breite Pfanne ist ideal für Spargel, da er so gleichmäßig gart und noch Biss hat. Verwenden Sie eine kleine Schüssel zum Umrühren und Servieren der Knoblauchbutter.
Servieren Sie das Gericht mit scharfem Steakbesteck und eleganten Tellern für ein rundum gelungenes kulinarisches Erlebnis.
Siehe auch die Auswahl an Küchengeräten bei Holger's.
Siehe auch...
Holgers Rezept für Rinderfilet -Eintopf mit Paprika und Hackfleisch, dazu weiche Zwiebeln, Kartoffeln und Soße .
