Selbstgebackene Waffeln sind perfekt für einen gemütlichen Morgen mit der Familie und schmecken einfach himmlisch! Waffeln sollten direkt nach dem Backen gegessen werden. So sind sie noch warm und köstlich, außen knusprig und innen weich und saftig. Man kann Waffeln mit verschiedenen Toppings servieren, zum Beispiel mit Zucker, Marmelade, Eis, Schokoladensoße oder, wie hier, mit einer köstlichen Beerensoße.
Das brauchst du für Waffeln.
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Backpulver
- Fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- Körner einer halben Vanilleschote
- 2,5 dl Vollmilch
- 4 Eier
- 1 EL Zucker
- 25 g geschmolzene Butter (die Hälfte zum Einfetten des Waffeleisens aufbewahren)
Wie man Waffeln zubereitet
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Orangenschale und Vanillemark vermischen und die Milch unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Die Eier einzeln hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Zucker unterrühren und den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig umrühren und die Hälfte der Butter unterheben – der Teig sollte leicht zähflüssig sein.
- Backen Sie die Waffeln auf einem heißen Waffeleisen, das mit geschmolzener Butter eingefettet ist.
Was Sie für Beerensauce benötigen
- 400 g gefrorene Beerenmischung
- 125 g Zucker (ca. 1,5 dl)
- ½ Tasse Wasser
- 2 TL Kartoffelmehl
Wie man Beerensauce zubereitet
Anstelle der klassischen Waffelfüllung lässt sich eine köstliche Beerensauce zubereiten. Diese schmeckt beispielsweise auch hervorragend zu Joghurt oder als Beilage zu Eis oder Kuchen.
- Vermischen Sie die gefrorenen Beeren mit dem Zucker. Lassen Sie die Beeren mindestens 2 Stunden lang bei Zimmertemperatur auftauen.
- Die Beeren samt Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Verrühren Sie Wasser und Kartoffelmehl.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Bindemittelmischung auf einmal unterrühren. Die Beerensauce darf danach nicht mehr kochen. Gut umrühren und abschmecken.
Sie können die Sauce sofort heiß verwenden. Oder Sie lassen sie etwas abkühlen, bevor Sie sie über die heißen Waffeln gießen und mit frischen Beeren garnieren.
