Knusprige Brunch-Waffeln mit Himbeercreme

Waffel-Fans aufgepasst! Kathrine von Healthyfoodie.dk präsentiert euch ein köstliches Rezept für gesunde Brunch-Waffeln mit Himbeercreme. Mit diesen fantastischen Waffeln genießt ihr den Geschmack eines sündhaft leckeren Desserts ganz ohne schlechtes Gewissen. Guten Appetit! Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Einkaufen: Gefrorene Himbeeren, Eier, Akazienhonig, Vanillepudding, Haferflocken und Mandeln Portionen: 3-4 Personen Waffel – Rezept: (Schritt 1) – 160 g gefrorene Himbeeren (aufgetaut) – 4 Eier – 2 Teelöffel Akazienhonig – 2 Esslöffel Vanille-Skyr – 8 Esslöffel Haferflocken Verfahren: Nehmen Sie einen Handmixer und eine Margrethe-Schüssel und verquirlen Sie zunächst die Eier leicht. Geben Sie dann die restlichen Zutaten (Haferflocken, Vanille-Skyr, Akazienhonig und Himbeeren) hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Teigschaber . Anschließend kann der Teig in Ihr Waffeleisen gegeben werden. Die Waffeln sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Himbeercreme – Rezept: (Schritt 2) – 60 g Himbeeren – 200 g Vanillepudding Zubereitung: Die Himbeeren mit der Vanillecreme verrühren, bis eine schöne rosa Creme entsteht. Anschließend die Waffeln mit der Himbeercreme garnieren. Tipp: Wer mag, kann die Waffeln mit Mandeln bestreuen, und wer es besonders süß mag, kann dem Waffelteig Vanillepulver oder Kokosblütenzucker hinzufügen. Das Rezept finden Sie unter: http://healthyfoodie.dk Bild: Kathrine, healthyfoodie.dk