Endlich ist es wieder soweit: Die neuen dänischen Kartoffeln müssen vorbereitet und zu Hause im Garten eingepflanzt werden.
Kartoffeln mit Soße sind typisch dänisch. Man denke nur an unser Nationalgericht: gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln und Soße. Wir Dänen lieben Kartoffeln, und zwar das ganze Jahr über. Tatsächlich isst jeder Däne durchschnittlich etwa 40 kg Kartoffeln pro Jahr.
Eines ist jedoch sicher: Die Dänen lieben Kartoffeln, aber ihre Lieblingssorte sind definitiv die dänischen Kartoffeln, und zum Glück ist es nun an der Zeit, dass die dänische Kartoffelsaison so richtig beginnt.
Deshalb waren wir der Zeit voraus und haben ein Rezept gefunden.
Nach vielen Tagen mit köstlichem Grillgut brauchten wir eine kleine Fleischpause und entschieden uns deshalb für eine vegetarische Lasagne.
Also, holt eure Schürzen raus, denn wir gehen in die Küche.
Vegetarische Lasagne
Zutaten für die Lasagne
So geht's:
Schäle die Kartoffeln mit einem elektrischen (oder manuellen ) Sparschäler . Schneide die Kartoffeln anschließend mit Messer und Schneidebrett in Scheiben. Gib die Kartoffelscheiben in einen Topf und fülle ihn mit kochendem Wasser. Schneide nun die Zwiebel klein und gib sie zusammen mit Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln. Während die Kartoffeln kochen, kannst du Lauch und Brokkoli klein schneiden und ebenfalls kurz ins Kochwasser geben.
Nimm deine Schüssel und vermische die Sahne mit Zitronenschale und Parmesan.
Nehmen Sie Ihre Auflaufform und geben Sie etwas von der Sahnemischung hinein. Schichten Sie Lasagneblätter, Kartoffelscheiben und Brokkoli darauf, dann eine weitere Schicht. Wiederholen Sie dies, bis Sie etwa 2 cm Platz zum Rand lassen. Schließen Sie mit einer Kartoffelschicht ab. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab. Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 °C für 45–50 Minuten.
Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen.
Entfernen Sie die Folie, und Ihre Lasagne ist servierfertig. Sie kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
Gut gemacht.
Neue dänische Kartoffeln
