Rezept für gerösteten Blumenkohl mit Zitrone und Feta-Käse

Dieses Gericht besteht aus geröstetem Blumenkohlreis. Durch das Rösten wird der Blumenkohl saftiger, erhält eine tolle Textur und einen fantastischen Geschmack. Zitronenschale und Feta-Käse ergeben zusammen die perfekte Geschmackskombination für ein Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch zu einem neuen Lieblingsgericht werden wird!

Zutaten:

• ½ Blumenkohlkopf, Strunk entfernt, gerieben
• 100 Gramm zerbröselter Feta-Käse
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Chiliflocken
• Ein Bund frische Petersilie

Ausrüstung:

• Lékué Blumenkohl- und Brokkolischneider
• Microplane-Knoblauchireibe
• Microplane Premium Classic Zestenreibe
• Mikroplane-Schneidhandschuh
• Microplane-Petersilienschneider
• Backform
• Schüssel

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
2. Ein Backblech oder eine große Bratform mit Öl einfetten.
3. Entfernen Sie die Blätter und den Strunk vom Blumenkohl und hacken Sie ihn fein.
4. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.
5. Knoblauch reiben
6. Blumenkohlreis, Feta, Zitrone, Knoblauch, Salz und Chili in einer großen Schüssel vermischen.
7. Die Mischung in der Backform verteilen und etwa 30 Minuten rösten, dabei währenddessen immer wieder umrühren.
8. Die Petersilie hacken und alles gut vermischen.
9. Mit zusätzlicher Zitronenschale und Feta servieren.

Anmerkungen: Das Backblech nicht überfüllen. Verwenden Sie gegebenenfalls ein zweites Backblech. Wenn der Blumenkohl nicht dünn und gleichmäßig verteilt ist, wird er matschig und bräunt und gart nicht gleichmäßig.