Eine Pavlova, üppig belegt mit frischen Beeren der Saison! Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für ein Sommerdessert!
Für diese leichte und köstliche Baiser-Torte, die in den 1920er Jahren „erfunden“ wurde und nach der weltberühmten russischen Balletttänzerin Anna Pawlowa benannt ist, können fast alle Arten von frischen Beeren und frischem Obst verwendet werden.
Anzahl der Portionen: 10
Vorbereitungszeit: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Ziemlich einfach
Zutaten für Pavlova
Für Baiser
- 6 große Eiweiße
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Pavlova-Creme
- 400 g frische Beeren
- 200 ml Schlagsahne
- 200 ml fettarmer Naturjoghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- Einige frische Minzblätter
So geht's:
- Den Backofen auf 150° C vorheizen. Die 6 Eiweiße in eine saubere Schüssel geben und mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit steif schlagen.
- Während der Handmixer noch läuft, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Den Handmixer auf die höchste Stufe stellen und weitere 7–8 Minuten schlagen, bis die Baisermasse weiß, glänzend und glatt ist. Falls sie sich körnig anfühlt, etwas länger schlagen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Baisermasse gleichmäßig auf die Bleche verteilen und jeweils zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser formen. Beide Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 1 Stunde backen, bis die Baisers außen knusprig, aber innen noch weich sind. Den Ofen ausschalten und die Baisers darin abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker steif. Rühren Sie dann den Joghurt unter und geben Sie die Vanille hinzu. Gießen Sie die Hälfte der Sahne auf eine Baiserhälfte und streichen Sie sie glatt. Verteilen Sie die Hälfte der Beeren gleichmäßig darauf. Legen Sie die zweite Baiserhälfte darauf und drücken Sie sie leicht an. Verteilen Sie die restliche Sahne und die restlichen Beeren darauf. Garnieren Sie das Dessert zum Schluss mit einigen kleinen Minzblättern.
Genießen!
