Teflonbeschichtung
Teflonbeschichtung wird zur Herstellung von Antihaftpfannen verwendet. Die Beschichtung sorgt für glatte Oberflächen, an denen sich Speisen leicht lösen und nicht anbrennen. Außerdem ist beim Braten kein Fett nötig. Pfannen mit Teflonbeschichtung sind leichter als Stahl- und Eisenpfannen und lassen sich zudem einfacher reinigen. Teflon ist ein weiches Material und daher empfindlich. Die Beschichtung kann nicht mit Metallutensilien zerkratzt werden, und Kratzer können die Pfanne beschädigen. Bei guter Pflege und Verwendung von Kunststoff- und Holzutensilien hält die Pfanne jedoch lange.
Eine Teflonbeschichtung kann durch Temperaturschocks beschädigt werden. Beispielsweise, wenn Sie die Pfanne nach Gebrauch unter kaltes Wasser halten. Davon sollten Sie unbedingt absehen, da dies die Antihaft-Eigenschaften der Pfanne beeinträchtigt. Lassen Sie die Pfanne daher vor dem Abwaschen abkühlen – so haben Sie länger Freude an Ihrer Bratpfanne.
Vorteile:
Benötigt wenig bis gar kein Fett
Das Essen brennt nicht an.
Guter Freisetzungseffekt
Leicht zu reinigen
Korrosions- und Rostschutz
Keramikbeschichtung
Bratpfannen mit Keramikbeschichtung sind für ihre Antihaftwirkung bekannt und benötigen fast kein Fett. Natürlich hängt es vom Bratgut ab: Bei fettarmem Fleisch ist etwas Öl optimal, da es ein besseres Ergebnis liefert. Hackfleisch hingegen enthält oft etwas Fett, das beim Braten austritt. Bratpfannen mit Keramikbeschichtung sorgen für gleichmäßiges Braten und sind bis 450 °C hitzebeständig. Sie sind extrem robust und langlebig und gleichzeitig leichter und einfacher zu reinigen als Pfannen aus Stahl oder Eisen. Keramikbeschichtungen bieten die besten Antihafteigenschaften auf dem Markt. Dadurch sind sie nicht nur unglaublich einfach zu verwenden, sondern auch leicht zu reinigen.
Vorteile:
Slip-on-Effekt
Sogar beim Braten
Benötigt wenig bis gar kein Fett
Hält hohen Temperaturen stand – bis zu 450 °C je nach Marke und Modell.
Leicht zu reinigen
Letztendlich entscheidet jeder selbst, was er kauft und wofür er es verwendet. Beide Beschichtungen weisen weitgehend die gleichen Eigenschaften auf, unterscheiden sich jedoch in ihrer Hitzebeständigkeit usw. Auch die Antihaftwirkung variiert je nach Marke und Modell der jeweiligen Pfanne.
