Der Spätsommer neigt sich dem Ende zu und der Herbst steht vor der Tür. Jetzt ist die Zeit, in der Äpfel im Garten reifen und fantastisch schmecken. Apfelbäume tragen oft viele Äpfel – viel mehr, als die meisten Menschen essen können. Man kann daraus Saft, Apfelwein, Gelee, Glühwein, altmodischen Apfelkuchen oder Apfeltorte zubereiten. Die Möglichkeiten sind vielfältig, und damit nichts verschwendet wird, teilen wir hier ein paar Rezepte:
Apfelsaft aufkochen – im Entsafter
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Schneiden Sie die Äpfel in Spalten – Sie müssen sie weder entkernen noch schälen. Entfernen Sie aber die faulen Stellen.
- Bringen Sie das Wasser im unteren Teil des Entsafters zum Kochen. Geben Sie die Apfelstücke in den oberen Teil und verschließen Sie ihn mit dem Deckel. Der Saft sammelt sich im mittleren Fach des Entsafters.
- Füllen Sie den etwas abgekühlten Saft mithilfe des Gummischlauchs in die Flasche . Verwenden Sie einen Trichter und eine Klemme – so lässt er sich besser dosieren.
(Prüfen Sie vor dem Befüllen, ob die verwendeten Flaschen hitzebeständig sind – wärmen Sie Glasflaschen vor dem Erhitzen mit heißem Wasser vor.)
- Nach Belieben mit Zucker würzen.
- Aus dem Saft kann man Sirup, Gelee, Apfelwein oder Cidre herstellen.
- Der Saft kann eingefroren werden – allerdings kann sich der Geschmack nach dem Einfrieren etwas verschlechtern.
Apfelkuchen
Apfelkuchen ist immer ein Hit. Machen Sie es sich zu Beginn des Herbstes mit einem guten Film und warmem Apfelkuchen gemütlich drinnen.
Zutaten:
- 175 g Weizenmehl
- 4 Äpfel
- 85 g Zucker
- 150 g Butter oder Margarine
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 EL Zucker
- 1/2 EL gemahlener Zimt
Verfahren:
- Zuerst die Butter/Margarine bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und in eine Schüssel gießen.
- Anschließend die restlichen Zutaten untermischen und die Mischung zu einem Teig verkneten.
- Den Teig ausrollen , in eine Kuchenform legen und die Ränder abschneiden.
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Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Spalten. ( Das Kerngehäuse muss entfernt werden .)
- Die Boote werden kreisförmig oder in anderen Mustern auf dem Teig in der Kuchenform verteilt.
- Anschließend Zucker und Zimt vermischen und über die Apfelspalten in der Kuchenform streuen.
- Den Kuchen mit 225 g Gewicht im herkömmlichen Backofen etwa 20-25 Minuten backen.
- Der Apfelkuchen kann warm mit Schlagsahne, Crème fraîche oder einer Kugel Eis serviert werden.
Guten Appetit!
